이번 신메뉴 통모짜 치즈스틱은 최근 글로벌 SNS를 통해 확산된 대형 치즈스틱에 대한 소비자 수요를 반영해 기획됐다. 해당 제품은 튀김 옷 내부에 통 모짜렐라 치즈를 삽입하여 치즈 특유의 식감을 구현했으며, 제품 구매 시 별도의 전용 소스가 동봉된다.
카츠백은 148시간 저온습식숙성 돈육과 24시간 효모숙성 반죽 공법을 적용해 돈카츠를 제조하는 브랜드다. 숙성 공정을 체계화하여 품질의 일관성을 확보했으며, 전국 가맹점에서 동일한 맛을 유지할 수 있도록 운영 시스템을 표준화한 것이 특징이다.
카츠백 관계자는 “통모짜 치즈스틱은 최근 소비자들 사이에서 높아진 치즈 메뉴에 대한 관심을 반영해 개발한 메뉴”라며 “전국 가맹점에서 동일한 품질로 제공할 수 있도록 표준화된 공정을 적용했다”고 밝혔다.
한편, 카츠백은 프리미엄 돈카츠 제품의 대중화를 목표로 주기적인 메뉴 라인업 강화를 추진하고 있으며, 이를 바탕으로 전국 단위의 가맹 사업 확장을 지속하고 있다.
비욘드포스트 김신 기자 bp_ks@beyondpost.co.kr
