지난 7일 바른치킨은 기존 후라이드 제품인 현미바사삭을 새롭게 업그레이드한 ‘현미바삭’을 론칭했다. 메뉴명뿐 아니라 조리공법부터 콘셉트까지 많은 부분에 변화를 주며 완전히 새로운 후라이드 치킨이 탄생됐다는 것이 업체측 설명이다.
eat’s바삭!이라는 콘셉트로 재탄생한 현미바삭은 ‘바삭함이 남다른 치킨’이라는 슬로건을 앞세우며, 후라이드 치킨 본연의 맛과 바삭함을 강조하고 있다.
자사 식문화연구소가 자체개발한 3C공법을 통해 더욱 바삭한 튀김 결과 현미의 깊어진 고소한 맛을 살리는데 집중했다. 3C공법은 ‘Cold Batter(콜드 배터)’, ‘Crispy Powder(크리스피 파우더)’, ‘Crunch Curl(크런치 컬)’ 총 세가지 단계로 구성돼 치킨의 크리스피함을 더욱 살려 맛의 퀄리티를 높였다.
특히 차가운 튀김 옷과 뜨거운 기름의 극단적인 만남을 통해 더욱 바삭해졌으며, 습식 현미쌀가루와 고품질의 밀가루를 믹스해 만든 새로운 치킨 전용파우더로 만들어낸 적절한 두께의 치킨 옷과 물결무늬의 크런치한 컬로 식어도 바삭한 식감을 유지할 수 있도록 했다.
바른치킨 식문화연구소 R&D팀 관계자는 “새로운 방식으로 조리된 현미바삭은 앞으로 모든 치킨 메뉴의 베이스가 될 정도로 중요한 메뉴”라며 “육질의 촉촉한 부드러움은 그대로 살리되 튀김 옷은 가장 적절한 정도의 바삭함을 구현했다. 앞으로 치킨은 더도 말고 덜도 말고 딱 이 정도의 바삭함이라는 그 기준이 될 수 있는 후라이드 치킨으로 자리매김할 수 있을 것”이라며 신제품에 대한 자부심을 드러냈다.
바른치킨은 현재 SK텔레콤 T 멤버십 회원 대상 1만원 할인 쿠폰을 제공하는 ‘T day 프로모션’을 진행하고 있다. 쿠폰은 바른치킨 전용앱’을 통해 등록 및 방문포장 주문 시 할인 혜택을 받을 수 있다.
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