대한민국식품명인 유정임 명인 참여 등 적극 협력.. 김장김치 시연 및 체험 진행
‘사랑의 김장 나눔 행사’는 강남구청이 개최한 행사로 파르나스호텔㈜은 올해 특별히 (사)대한민국식품명인협회, aT한국농수산식품유통공사와 협력해 대한민국식품명인 제38호 유정임 명인이 함께했다.
이날 행사에서는 내빈으로 참석한 강남구청 조성명 구청장, 파르나스호텔 여인창 대표이사, aT한국농수산식품유통공사 권오엽 수출이사 대한민국식품명인 제38호 유정임 명인, 식품명인체험홍보관 조윤주 관장의 간담회 자리가 마련됐다.
간담회 후에는 강남구청과 파르나스호텔의 김장김치 전달식이 진행됐다.
전달식 이후에는 농림축산식품부 지정 김치 명인인 유정임 명인이 함께하는 김장김치 시연 및 체험이 진행됐다. 명인의 김장김치 담그는 과정 시연에 이어 김장김치 담그기 체험이 운영됐다. 여기에는 파르나스호텔 임직원, 강남구청 직원, 자원봉사자 등 40여 명의 참석자들이 참여했다.
식품명인체험홍보관은 김장 체험을 위해 참석한 파르나스호텔 관계자들에게 대한민국식품명인의 전통다과 꾸러미도 제공했다. 대한민국식품명인 제32호 강봉석 명인의 호박엿, 제33호 박순애 명인의 한과, 제72호 임화자 명인의 쇠고기육포, 제77호 문완기 명인의 식혜로 구성된 꾸러미로 큰 호응을 얻었다.
한편 대한민국식품명인은 농림축산식품부가 우수한 전통식품의 계승과 발전을 목표로 식품산업진흥법 제14조(대한민국식품명인의 지정 등)에 의거하여 지정 및 육성하고 있다. 식품명인체험홍보관은 이들 명인들과 명인 지정 전통식품 홍보에 앞장서고 있는 기관이다.
식품명인체험홍보관은 서울 종로구 북촌에 위치하며, 대한민국식품명인의 전통식품을 활용한 특색 있는 전통 디저트와 음료 및 전통차를 접할 수 있는 1층의 이음카페와 대한민국식품명인을 직접 만나 전통식품을 체험하는 명인체험 등을 진행하는 2층의 식품명인 체험관으로 운영 중이다.
식품명인 체험관에서 운영되는 ‘명인체험’은 명인을 직접 만나 우리 전통식품을 배우고 체험할 수 있으며, ‘평일체험’은 체험관 내부강사 주도 하에 명인의 재료와 레시피로 전통식품을 체험할 수 있다. 평일체험은 일반인 누구나 10인 이상 체험 희망 시 예약 신청이 가능하며 막걸리, 한과, 고추장, 전통간장 활용 요리, 다도 등 다양한 프로그램이 마련되어 있다.
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