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와인 ‘돔 페리뇽 빈티지 2013’ 출시

입력 2023-03-10 11:35

피노누아의 정밀성과 샤도네이의 화려한 매력

와인 ‘돔 페리뇽 빈티지 2013’ 출시
[비욘드포스트 이순곤 기자] ‘돔 페리뇽’이 풍성하면서도 담백한 매력과 정밀성을 보여주는 와인 ‘돔 페리뇽 빈티지 2013’을 출시했다고 밝혔다.

창조에 대한 돔 페리뇽의 포부는 매혹적인 조화를 향한 영원한 도전으로 정밀성, 강도, 촉감, 광물성, 복잡성, 완전성, 그리고 돔 페리뇽 특유의 향미 지속 방식이 그것이며, 단일 연도의 수확분을 증언하겠다는 의지 또한 견고히 하고 있다.

빈티지의 특별한 개성이 빛을 발할 수 있도록, 약 10년간의 앙금 숙성을 거친 ‘돔 페리뇽 빈티지 2013’은 조화의 청아하고 선명한 선을 드러내며, 이는투명한 와인이 가진 우아한 매력을 보여주는 것이라 할 수 있다.

돔 페리뇽 빈티지 2013은돔 페리뇽의 창조가 가지는 두 가지 차원을 부각시킨다. 첫째,2013년의 상보적이면서도 대조적인 특성, 즉 풍성한 바디감과 산미의 배합이다. 여기서 창조적인 요소는 원료 특성 사이의 공명을 드러내고, 다양한풍미의 균형을 끌어올리는 대화를 구축하는 작업이다. 두 번째 요소, 깊은 투영의 차원에 기반을 두고 있다. 조각가나다이아몬드 연마공이 대리석 덩어리나 거친 원석에서 원동력을 포착하여 미래의 조각상이나 보석 장신구를 마음 속에 그려내듯이, 돔 페리뇽의 샴페인을 창조하는 셰프 드 꺄브는 숙성 작업을 예측하고 향후 세월의 흐름이 배합의 조화에미칠 영향을 평가한다. 이것이 돔 페리뇽의 셰프 드 꺄브가 선보이는 예술의 구성요소이다.

10년에 가까운 숙성을 통해 돔 페리뇽은 2013년의 정수를 보여주는 배합을 완성했다. 새롭게 선보이는 이 빈티지는 우아하고 섬세한 매력과 절대적인고전미가 특징이다.

sglee640@beyondpost.co.kr

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