[비욘드포스트 이순곤 기자] 육우자조금관리위원회는 '제4회 육우 레시피 공모전' 본선을 열고 대상을 비롯한 수상작을 선정했다고 29일 밝혔다.

이번 공모전은 국내산 소고기인 육우를 활용한 레시피를 발굴하고 소비 저변을 넓히기 위해 마련됐다. 예선에는 모두 57개 팀이 참가했으며, 이 가운데 12개 팀이 본선에 올라 지난 27일 서울 나우쿠킹스튜디오에서 경연을 펼쳤다.

대상은 육우 뽈살을 활용한 '뽈살 크로켓과 깻잎 마요네즈'를 선보인 김서진 씨가 차지했다. 김 씨는 대중성과 완성도 부문에서 높은 평가를 받아 상금 200만 원을 받았다.

최우수상은 육우 채끝을 활용한 스테이크를 선보인 박종훈 씨와 육우 브리스킷 파이를 출품한 김혜수 씨에게 돌아갔다. 두 수상자에게는 각각 상금 50만 원이 수여됐다. 우수상은 신혜원 씨와 최재성 씨가 받았으며, 본선 진출자 6명에게도 본선상이 수여됐다.

올해 공모전에서는 육우를 활용한 다양한 조리법과 식단 아이디어가 제안됐다. 참가자들은 육우의 부위별 특성을 활용한 메뉴를 선보이며 일상에서 활용할 수 있는 레시피를 소개했다.

조재성 육우자조금관리위원장은 "이번 공모전을 통해 육우를 활용한 다양한 조리 가능성을 확인할 수 있었다"며 "발굴된 레시피를 활용해 국내산 육우 소비 확대와 대중화에 힘쓰겠다"고 말했다.

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