‘페어’-팩트 딜라이트 시나몬 배 빙수는 하나의 과일을 다양한 방식으로 구성한 것이 특징이다. 배 우유를 활용한 얼음, 연유에 적신 배, 생과일 배, 시나몬 시럽에 절인 배 등 네 가지 형태로 배를 활용해 다양한 식감과 풍미를 느낄 수 있도록 했다.
시나몬 시럽에 절인 배에는 크림치즈, 연유에 적신 배, 캔디드 월넛을 함께 구성해 식감 요소를 더했다. 배는 수분 함량이 높은 과일로 여름철에 청량감을 주는 식재료로 활용되며, 식이섬유가 포함된 것으로 알려져 있다. 사용된 배는 전라남도 나주시에서 재배된 과일로, 당도가 높고 아삭한 식감이 특징이다. 시나몬, 치즈, 견과류를 더해 맛의 균형을 고려했다.
제주 애플망고 빙수는 우유 얼음을 기반으로, 망고 시럽에 절인 애플망고를 함께 구성한 메뉴다. 얼음 위에는 제주산 애플망고를 올려 풍성한 비주얼을 완성했다.
시그니처 빙수 2종은 오는 5월 18일부터 9월 13일까지 호텔 8층 더 라운지에서 이용할 수 있다.
[비욘드포스트 유병철 기자 / news@beyondpost.co.kr
