두부로 완성한 색다른 디저트… 노티드, ‘두부 도넛’ 선봬
노티드는 지난달 27일 풀무원의 '고농도 진한 두부'를 활용한 한정 메뉴를 출시했다고 4일 밝혔다. 신제품은 도넛 반죽과 크림, 글레이즈에 두부를 적용한 것이 특징이다. 두부 특유의 담백한 풍미를 살리면서도 디저트 본연의 맛을 구현하는 데 초점을 맞췄다.
제품은 '두부 글레이즈 두부넛', '피넛버터 글레이즈 두부넛', '두부크림 네모네모 두부넛' 등 3종으로 구성했다. 두부 글레이즈 두부넛은 두부 글레이즈를 입혀 은은한 풍미를 강조했고, 피넛버터 글레이즈 두부넛은 고소한 피넛버터를 더했다. 두부크림 네모네모 두부넛은 실제 두부 모양을 연상시키는 사각 형태에 두부 크림을 채웠다.
패키지 디자인에도 두부 콘셉트를 반영했다. 제품은 네모난 두부의 형태와 질감을 모티프로 제작한 전용 패키지에 담아 제공한다. 특히 두부크림 네모네모 두부넛은 실제 두부 포장을 떠올리게 하는 디자인을 적용해 제품 정체성을 강조했다.
출시 기념 행사도 소비자 호응을 얻었다. 노티드는 지난달 29일부터 30일까지 성수동 연무장길 일대에서 푸드트럭 행사를 진행했다.
최근 식품업계에서는 익숙한 식재료를 새로운 방식으로 재해석한 협업 제품이 늘고 있다.
노티드 관계자는 "두부를 새로운 방식으로 해석해 부담 없이 즐길 수 있는 디저트를 기획했다"며 "앞으로도 새로운 메뉴 개발을 통해 다양한 경험을 제공하겠다"고 말했다.
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