[비욘드포스트 이순곤 기자] 더본코리아가 이탈리아 상업용 스마트 오븐 기업 우녹스(UNOX)와 손잡고 유럽 외식시장에서 한식 메뉴 확대를 추진한다. 자사 소스를 활용한 한식 조리법을 스마트 오븐에 적용해 현지 업체들이 보다 쉽게 한식을 도입할 수 있도록 한다는 구상이다.

더본코리아는 지난 4일 이탈리아 우녹스 본사에서 한식 레시피 개발과 유럽시장 사업 협력을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 11일 밝혔다.

양사는 더본코리아의 'TBK' 소스 11종을 활용해 우녹스 오븐으로 조리할 수 있는 한식 메뉴를 공동 개발할 예정이다. 조리 테스트를 통해 시간과 온도, 습도 등의 조건을 데이터로 정리하고, 이를 바탕으로 표준 레시피와 운영 매뉴얼을 제작한다.

개발한 한식 조리법은 우녹스 스마트 오븐의 레시피 프로그램에 탑재하는 방안을 추진한다. 우녹스의 콤비 오븐은 열풍과 스팀을 활용하며, 메뉴별 조리 프로그램을 선택하면 시간과 온도, 습도 등을 자동으로 제어하는 기능을 갖췄다.

더본코리아는 한식 레시피가 오븐에 적용되면 전문적인 한식 조리 경험이 없는 현지 인력도 일정한 조리 기준에 따라 메뉴를 만들 수 있을 것으로 기대하고 있다. 우녹스 이탈리아 본사에서 진행하는 조리 시연회를 통해 글로벌 외식기업 바이어와 셰프들에게 TBK 소스 기반 메뉴를 소개하는 방안도 검토 중이다.

우녹스는 1990년 설립된 상업용 오븐 전문기업으로 컨벡션 오븐과 콤비 오븐 등을 생산하고 있다. 지난해 글로벌 매출은 회사 측 자료 기준 3억6000만유로다.

더본코리아 관계자는 "이번 협약은 더본코리아의 TBK 소스 기반 한식 메뉴 개발 역량과 우녹스의 조리 기술을 결합해 유럽 시장에서 새로운 사업 기회를 창출하는 계기가 될 것"이라며 "TBK 소스를 활용한 한식 레시피를 통해 해외 고객들에게 한식의 접근성을 높이는 것과 동시에 글로벌 사업 확장을 위한 공격적인 영업활동을 지속해 나갈 것"이라고 말했다.

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