이번 컬렉션의 대표 제품인 언박스 더 매직은 크리스마스 선물 상자를 여는 순간의 특별한 설렘을 케이크로 표현했다. 정교하게 완성한 선물 상자 형태 위에 귀여운 초콜릿 진저브레드맨과 다채로운 봉봉 초콜릿을 장식해 크리스마스 특유의 즐겁고 따뜻한 분위기를 담아냈다. 케이크 전체에는 발로나 다크 초콜릿을 사용해 깊고 진한 초콜릿의 풍미를 살렸다. 하단은 초콜릿 시트와 부드러운 다크 초콜릿 가나슈 크림으로 구성해 풍부한 맛과 깊은 여운을 선사하며, 상단의 진저브레드맨 초콜릿과 발로나 초콜릿 봉봉이 크리스마스의 즐거움을 더한다.
화이트 트리는 순백의 크리스마스 트리에서 영감을 얻은 케이크다. 촉촉하고 부드러운 바닐라 제누아즈 시트 사이에 깊고 풍부한 향의 타히티산 바닐라빈을 사용한 바닐라 크림을 채우고, 상큼하고 달콤한 딸기 콤포트를 더했다. 바닐라의 부드럽고 섬세한 풍미와 딸기의 산뜻함이 조화롭게 어우러진다.
메종 진저하우스는 동화 속 진저하우스를 연상시키는 특별한 형태가 돋보이는 케이크다. 고소하고 깊은 풍미의 헤이즐넛 비스퀴에 상큼한 산딸기 콤포트를 더해 산뜻한 조화를 이루고, 부드러운 밀크 초콜릿과 헤이즐넛 몽떼 크림을 더해 풍성하고 깊이 있는 맛을 완성했다.
[비욘드포스트 유병철 기자 / news@beyondpost.co.kr
