[비욘드포스트 양윤모 기자] 제주 드림타워 복합리조트가 싱가포르 마리나베이샌즈의 ‘컷 싱가포르(Cut Singapore)’에서 총괄 셀프를 맡았던 버튼 이(Burton Yi)를 38층 스테이크 하우스의 총괄 셰프로 영입했다고 6일 밝혔다.

컷 싱가포르는 세계 최고 스테이크 셰프로 손꼽히는 울프강 퍽(Wolfgang Puck)이 아시아 최초로 론칭한 미슐랭 1스타 레스토랑으로 싱가포르의 최고 명소로 손꼽히는 곳이다.

‘스파고 비버리 힐스’ 를 비롯해 줄곧 미국의 울프강 퍽 레스토랑에서 주요 경력을 쌓은 버튼 이 셰프는 마카오에서 가장 유유명한 윈 팰리스 복합리조트의 ‘SW스테이크 하우스’에서도 총괄 셰프를 역임한 바 있다.



그가 이끌게 될 스테이크 하우스에서는 7일부터 시그니처 메뉴인 한우 꽃등심 스테이크를 비롯해 제주 흑돼지 토마호크, 제주산 초당 옥수수와 당근, 랍스터 등이 한데 어우러진 해산물 찜, 전복 록펠러등 독창적 요리를 새롭게 맛볼 수 있다.

버튼 이 셰프는 “천혜의 자연을 갖춘 제주의 각종 육류와 해산물, 당근, 브로콜리, 콜라비 등 매력적인 로컬 식재료를 활용해 세계 최고급 스테이크 요리의 진수를 선보이겠다”는 포부를 밝혔다.

드림타워 최고층인 38층에 위치한 스테이크 하우스는 제주 바다와 한라산, 도심 풍경이 파노라마 뷰로 펼쳐져 있어 ‘하늘 위 파인 다이닝’을 즐길 수 있는 최고 맛집으로 자리매김하고 있다. 버튼 이 셰프의 합류로 드림타워 내 월드클래스급 스타셰프의 면면도 더욱 화려해지게 됐다.



14개 레스토랑과 바를 보유한 드림타워는 전세계 샹그릴라 호텔 그룹 중 72개 중식당을 총괄 했던 빈센트 웡(Vincent Wong)을 비롯해 초콜릿의 대명사인 고디바(GODIVA)의 글로벌 총괄 출신인 쇼콜라티에 필립 다우(Philippe Daue), 태국과 인도네시아 등 20여년 간 하얏트에서 경력을 쌓은 이탈리안 셰프 마리오(Mario) 등 그야말로 스타 군단을 자랑하고 있다.

제주공항에서 10분 거리의 제주 드림타워 복합리조트는 제주 최고층(38층)에서 만 가능한 압도적인 전망과 그랜드 하얏트 제주가 자랑하는 올스위트 컨셉의 럭셔리 객실은 물론 인스타그래머들의 핫플레이스가 되고 있는 8층 야외 풀데크 등을 앞앞세워 홈쇼핑에서의 완판 행진과 객실점유율 100% 도전이라는 성공신화를 기록하고 있다.

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