[비욘드포스트 이순곤 기자] 풀무원식품이 떡의 식감과 양념을 차별화한 '식감혁신 본격 떡볶이' 2종을 출시했다고 15일 밝혔다. 신제품은 '쌀떡볶이 마포식'과 '밀떡볶이 선릉식'으로 구성됐다.

신제품에는 반죽을 고압으로 두 차례 압출하는 특허 기술 '이중 압출 공법'을 적용했다. 풀무원은 압출 과정에서 반죽 내부의 기공을 작고 균일하게 만들어 떡의 탄력과 찰기를 높였다고 설명했다. 찰감자 유래 성분도 반죽에 넣어 시간이 지나도 촉촉한 식감을 유지하도록 설계했다.

'쌀떡볶이 마포식'은 두툼하게 어슷썬 쌀떡에 물엿을 더한 진한 양념을 조합했다. '밀떡볶이 선릉식'은 국물 떡볶이 형태로, 밀떡에 국산 멸치와 디포리를 활용한 양념을 더했다. 두 제품 모두 고춧가루를 사용했으며 떡 종류에 따라 양념 농도와 맛을 달리했다.

풀무원은 이번 제품을 기존 떡볶이 제품군과 별도로 운영하는 프리미엄 라인업으로 육성할 계획이다. 대중적인 맛을 앞세운 기존 제품과 함께 떡의 식감과 전문점 스타일의 양념을 강조한 제품을 병행해 냉장 떡볶이 시장을 공략한다는 방침이다.

송아영 풀무원식품 떡PM은 "최근 간편식 떡볶이 시장이 세분화되면서 개인 취향에 맞는 제품을 찾는 소비자가 늘고 있다"며 "이번 신제품을 시작으로 다양한 스타일의 떡볶이 라인업을 확대해 나갈 것"이라고 말했다.

sglee640@beyondpost.co.kr