[비욘드포스트 이순곤 기자] 더본코리아의 홍콩반점0410이 '팔도 홍콩반점' 프로젝트의 네 번째 메뉴로 대구 막창구이를 재해석한 '막창짬뽕'을 출시한다고 9일 밝혔다.

'팔도 홍콩반점'은 전국 8개 권역의 음식과 특산물을 짬뽕 메뉴로 재해석하는 프로젝트다. 앞서 부산의 돼지국밥을 활용한 '돼지국밥짬뽕', 애호박돼지찌개에서 착안한 '애호박찌개짬뽕', 의정부 부대찌개를 재해석한 '부대찌개짬뽕'을 선보였다.

이번 '막창짬뽕'은 대구에서 막창을 찍어 먹는 된장 베이스 소스에서 착안한 국물에 한 번 튀긴 막창과 채소를 더한 메뉴다. 홍콩반점은 대구 지역 향토음식인 막창구이의 특징을 짬뽕에 접목했다고 설명했다.

메뉴 개발 과정은 유튜브 채널 '백종원'의 '내꺼내먹 시즌2'를 통해 공개됐다. 영상에는 백종원 대표가 대구 지역 홍콩반점 매장을 찾아 제품을 시식하고 개발 배경을 소개하는 내용이 담겼다.

홍콩반점은 오는 21일까지 일부 매장을 제외한 전국 매장에서 막창짬뽕을 한정 판매한다. 22일부터는 대구와 포항·김천·경산·안동 등 경북 일부 매장에서 2027년 2월 28일까지 시즌 한정 판매를 이어갈 예정이며, 프로모션도 진행한다.

홍콩반점 관계자는 "대구의 막창구이 문화를 홍콩반점만의 방식으로 풀어낸 메뉴"라며 "쫄깃한 막창과 고소하고 얼큰한 국물을 함께 즐길 수 있도록 구성했다"고 말했다.

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