[비욘드포스트 한종훈 기자] CJ제일제당은 K-푸드 인재 발굴∙육성 프로젝트 퀴진케이 출신 진연준∙최인규 셰프가 서울 용산에 한식 다이닝 ‘오닐’을 정식 오픈했다고 2일 밝혔다.

‘오닐’은 지난해 11월 퀴진케이의 여덟 번째 팝업 레스토랑으로 출발했다. 6개월 운영 기간 내내 약 700명의 고객을 맞이했다.

이번에 오픈한 ‘오닐’은 ‘모던 강원도’ 테마의 한식 다이닝이다. 독도새우∙송어∙피문어∙돼지감자 등 강원도에서 수급한 신선한 식재료를 두 셰프만의 시선으로 재해석한 10가지 코스로 선보인다.

CJ제일제당 관계자는 “퀴진케이는 영셰프들이 팝업 레스토랑이라는 실전 무대에서 경험을 쌓아 역량을 검증하고 이를 하나의 브랜드로서 발전시킬 수 있도록 다양한 기회를 마련하고 있다”며, “앞으로도 한식의 미래를 이끌어갈 차세대 셰프들의 지속 가능한 성장을 아낌없이 지원할 것”이라고 밝혔다.

한종훈 기자 hjh@beyondpost.co.kr