카페051은 콜롬비아 후일라 수프리모 등급의 원두만을 사용한 ‘싱글 오리진’ 커피를 제공한다. ‘싱글 오리진’ 커피는 여러 산지의 원두를 섞은 ‘블렌드’ 커피와 달리 원두 본연의 맛과 풍미를 그대로 즐길 수 있는 것이 특징이다.
대부분의 커피 전문점들은 자체적으로 여러 원두를 블렌딩하여 사용하며, 이 중 한 가지라도 스페셜티 원두일 경우 ‘스페셜티 커피’라고 홍보하는 경우가 많다. 그에 반해 카페051은 콜롬비아 후일라 지역의 스페셜티 원두만을 100% 사용한다. 산지부터 로스팅, 추출까지 체계적으로 품질을 관리하여, 가장 선호도가 높은 고소하고 감미로운 다크초콜릿의 맛을 철저하게 유지하고 있다.
카페051 관계자는 “’가격이 퀄리티를 정하지 않는다’는 신념 아래 커피의 품질 관리에 가장 많이 힘쓰고 있다”며 “앞으로도 고품질의 원두로 높은 퀄리티의 커피를 제공하고 최상의 서비스로 첫 모금의 감동을 한결같이 전하는 카페051이 되겠다”고 말했다.
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