[비욘드포스트 이순곤 기자] 서울푸드 2026이 인공지능(AI)과 로보틱스를 중심으로 한 푸드테크 산업의 미래 전략 논의에 나선다. 국내 최대 식품 전시회 서울푸드는 다음 달 9일부터 경기 고양시 킨텍스에서 ‘제10회 글로벌 푸드 트렌드&테크 컨퍼런스(GFTT 2026)’를 이틀간 연다고 26일 밝혔다.

이번 행사는 코트라·인포마마켓·킨텍스가 공동 주최한다. 올해는 컨퍼런스 개최 10주년을 맞아 ‘AI & Robotics : 푸드테크 컨버전스 시대’를 주제로 선정했다. 글로벌 식품 업계 전문가와 기업 관계자들이 참여해 식품 산업 전반의 기술 변화와 지속가능성 전략을 집중 논의할 예정이다.

행사 첫날에는 글로벌 시장조사업체 민텔의 코맥 헨리가 ‘2026 글로벌 식음료 트렌드 전망 및 분석’을 주제로 기조연설에 나선다. 이어 AI 기반 외식 운영 플랫폼과 가정용 주방 로봇 기술 등 푸드테크 혁신 사례 발표가 이어진다. 이화여대 이진규 교수가 좌장을 맡아 ‘AI와 로보틱스가 완성하는 푸드 밸류체인의 미래’를 주제로 패널 토론도 진행한다.

둘째 날에는 국가별 식품 유통 전략과 AI 기반 식품 산업 변화가 주요 의제로 다뤄진다. 이탈리아·베트남·일본 시장 전문가들이 각국 유통시장 성장 흐름과 지속가능한 리테일 전략을 소개한다. 이어 딥플랜드 김철범 대표와 로보아르테 강지영 대표 등이 연사로 참여해 외식·주방 자동화 분야에서 활용되는 AI와 로봇 기술 사례를 발표한다.

서울푸드 관계자는 “GFTT는 빠르게 변화하는 글로벌 식품 트렌드를 공유하는 플랫폼 역할을 이어왔다”며 “올해는 AI·로보틱스·바이오 기술이 식품 밸류체인 전반에서 어떤 새로운 가치를 만들 수 있는지 실질적인 해법을 논의하는 자리가 될 것”이라고 밝혔다.

한편 서울푸드 2026은 다음 달 9일부터 나흘간 킨텍스에서 열린다. 전 세계 45개국 1650여 개 기업이 참가할 예정이다.

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