[비욘드포스트 이순곤 기자] 국내 커피 전문점 수가 지속적으로 증가하며 시장이 포화되고 있으나, 점포당 매출 분산과 운영 부담 가중은 고질적인 문제로 지적되어 왔다. 이러한 환경 속에서 프랜차이즈 '백억커피'가 도시인의 일상 동선을 정밀하게 분석한 '도시 생활 맞춤형 복합 매출 창업 전략'을 통해 가맹점 확산에 박차를 가하며 주목받고 있다.

백억커피는 주력 메뉴인 커피 외에 팝콘, 핫도그, 간편 디저트 등 시네마 및 휴게소형 간식을 함께 판매하는 복합 매출 구조를 운영한다. 이는 단순히 메뉴 구성을 늘리는 데 그치지 않고, 도시인의 출근길부터 심야 시간대까지 다양한 이용 목적과 소비 패턴을 분석하여 시간대별 매출을 촘촘히 흡수할 수 있도록 구조화한 '복합 매출 창업 모델'로 평가된다.

백억커피 관계자는 "기존 카페들이 특정 시간대에 매출이 집중되는 경향을 보이는 것과 달리, 백억커피 가맹점들은 평일 출퇴근 및 점심시간 수요 뿐만 아니라, MZ세대가 선호하는 늦은 밤 시간대 간식 수요까지 고르게 확보하고 있다"고 설명했다. 이 같은 매출 다각화 전략은 커피 창업의 안정적인 수익 확보에 기여하는 것으로 파악된다.

또한, 효율성을 높인 운영 시스템 또한 백억커피의 강점으로 꼽힌다. 본사에서 메뉴 개발 역량을 집중하고 조리 과정을 단순화하여, 아르바이트 인력만으로도 매장 운영이 가능하도록 시스템화 하였다. 이는 가맹점주의 인건비 부담을 획기적으로 줄이고, 점포 간 서비스 및 제품 품질 편차를 최소화하는 데 기여하며 성공적인 창업을 돕는 것으로 분석된다.

백억커피 브랜드 관계자는 "가맹점주의 운영 부담을 경감시키는 데 중점을 두고 시스템을 설계했으며, 이러한 점주 친화적인 모델이 가맹 사업 확장에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 보인다"고 밝혔다

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