[비욘드포스트 이순곤 기자] 삼양사는 미국 시카고에서 열리는 세계 최대 식품기술박람회 'IFT(Institute of Food Technologists) 2026'에 참가해 신규 식이섬유 브랜드 '화이버노바(Fibernova)'를 처음 공개했다고 14일 밝혔다.

IFT는 식품 소재와 가공 기술, 식품 산업의 최신 동향을 소개하는 국제 전시회다. 전 세계 80여 개국에서 1000여 개 기업이 참가하며, 삼양사는 2017년부터 매년 이 행사에 참가하고 있다.

이번에 공개한 '화이버노바'는 결정형 식이섬유 소재인 케스토스(Kestose) 브랜드다. 케스토스는 프락토올리고당(FOS) 계열의 프리바이오틱스 소재로, 결정 형태로 가공할 수 있는 것이 특징이다. 삼양사는 분말 음료와 초콜릿, 크림 등 다양한 식품에 활용할 수 있는 소재라고 설명했다.

삼양사는 전시 기간 화이버노바를 적용한 분말 이온음료와 AI 기반 당류 저감 기술인 '3S(Smart·Simple·Successful) 솔루션'을 활용한 펙틴 구미도 함께 선보인다. 3S 솔루션은 제품 특성과 당류 저감 목표 등을 반영해 원료 조합을 제안하는 시스템이다.

이와 함께 알룰로스와 난소화성말토덱스트린 등 기능성 식품 소재와 관련 연구 결과를 소개하고, 고객사와 제품 개발 협력 방안도 제안할 계획이다.

정지석 삼양사 식품BU장은 "당류를 줄이면서도 제품의 맛과 식감을 유지하는 것이 중요하다"며 "기능성 식품 소재와 솔루션을 기반으로 고객 맞춤형 제품 개발 지원을 확대해 나가겠다"고 말했다.

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